Červen 2008

Kachněnky

26. června 2008 v 11:59 | Vlasta |  Zvířátka
Těsně vedle naší zahrady teče potok, po většinu roku je to jenom kamenné koryto s pěti centimetry vody, ale když několik dní vydatně prší, mění se v divoký tok, který s sebou bere všechno, co mu přijde do cesty. Celý rok sice máme dost vody na zalévání naší poněkud rozlehlé zahrady, ale nejednou se stalo, že nám celá úroda odplavala - je to dobrý sluha, ale špatný pán!
Příběh, na který jsem si vzpomněla, se stal asi před pětadvaceti lety, nepamatuji si už, jestli přišla bouřka s přívalovým deštěm, nebo jestli bylo deštivé celé léto, ale když voda v potoce a jeho přilehlém okolí opadla a my se šli podívat na to, jaké škody povodeň napáchala, našli jsme na břehu potoka sotva několik dní staré káče. Bylo celé umáčené a vysílené, vzali jsme ho domů usušili a nakrmili a za chvíli už se káče mělo čile k světu, běhalo za námi jako pejsek, nechalo se drbat na zádech i chovat a zanedlouho se z něho stal miláček celé rodiny. Za několik měsíců vyrostl z roztomilého kachňátka statný kačer Lojza, a protože ochočeného kačera nedokázal nikdo zabít, pořídili jsme mu družku a tím jsme se stali chovateli čínských kachen.
A roky ubíhaly a na našem stole se pravidelně objevovala kachna za kachnou. Mezitím jsem se vdala a narodila se nám dcera Adélka. Kachny se střídaly, jenom kačer Lojza byl stále původní, ale už to nebyl ten roztomilý kačer, který se tak rád nechával drbat na zádech. Stával se z něho mrzutý a často agresivní starý kačer, který vám neváhal skočit na záda, zatnout do nich svoje ostré pařáty a ještě přidat klovanec do hlavy. Když Adélka povyrostla a začala sama prozkoumávat okolí domu a zahradu, z obav o její bezpečí jsme raději Lojzův, už beztak velice dlouhý život, ukončili, a tím skončil i náš kachní chov.
Moje sestra chová čínské kachny stále a letos jsme od ní dostali kachnu s jedenácti káčaty, a když je moje mladší dcera Pája vyfotila se záměrem dát kachní rodinku na svůj blog, neodolala jsem a při pohledu na to žluté nadělení jsem se rozhodla napsat příběh starého kačera Lojzy.

Medové řezy

25. června 2008 v 19:32 | Pavlína |  Pečení
150 g Hery
300g cukru krystal
3 polévkové lžíce medu
Dáme do hrnce a 5 minut šleháme ve vodní lázni, potom přidáme
1 vanilkový cukr
2 celá vejce
750 g hladké mouky
1 vrchovatou kávovou lžičku užívací sody
Promícháme, vyklopíme na vál a vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na čtyři stejné díly a hned rozválíme na tenké placky, které upečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Placky po vychladnutí slepíme máslovým krémem a rybízovou marmeládou v tomto pořadí- placka-krém- placka - marmeláda - placka - krém - placka ,nakonec celé řezy polijeme čokoládovou polevou a necháme do druhého dne v ledničce rozležet, poté krájíme nožem namočeným v horké vodě na kostky.
Krém
Uvaříme pudink z půl litru mléka a dvou vanilkových pudinků a necháme vychladnout
Ušleháme jedno máslo a 200 g cukru, zašleháme vychladlý pudink a ochutíme rumem.
Tip
Aby se řezy rychleji odležely, pokapeme placky při slepování rumem.

Tvarohovo-smetanové řezy s mandarinkami

24. června 2008 v 20:17 | Pavlína |  Pečení
SUROVINY:
Těsto:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce teplé vody
  • 150g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 90g polohrubé mouky
  • 90g bramborového škrobu
  • 2,5 lžičky prášku do pečiva
Náplň:
  • 235g kompotovaných mandarinek
  • 1 bal. želatiny
  • 500g nízkotučného tvarohu
  • 150g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • Nastrouhaná kůra z ½ citronu
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 375ml šlehačky
POSTUP:
Vejce a teplou vodu ušleháme do pěny.Postupně přidáme moučkový a vanilkový cukr a ještě chvíli šleháme.Mouku, solamyl a kypřící prášek smícháme a polovinu této směsi vmícháme do vaječné pěny, poté přidáme i zbytek směsi.Na plech dáme pečící papír, vylijeme na něj těsto, uhladíme a dáme péci na180-200oC.Pečeme 20-25 minut.Ihned po upečení stáhneme z piškotu pečící papír a necháme vychladnout.Piškot poté vodorovně rozřízneme.
Náplň: 6 lžic mandarinkové šťávy dáme společně s želatinou do hrnce a necháme 10 minut nabobtnat.Tvaroh smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou a šťávou.Nabobtnanou želatinu zamícháme a ve vodní lázni rozpustíme.Nakonec ji vmícháme do tvarohu.Šlehačku ušleháme do tuha a společně s mandarinkami vmícháme do tvarohové směsi.Spodní díl piškotu potřeme krémem a přikryjeme druhým dílem.Necháme alespoň 2 hodiny vychladnout.

Frgále

22. června 2008 v 10:26 | Pavlína |  Pečení
SUROVINY:
  • 1 kg polohrubé mouky
  • 100 g ztuženého tuku
  • 80g sádla
  • 1 dl mléka
  • 100 g droždí
  • špetka soli
  • nastrouhaná citrónová kůra
POSTUP:
Těsto zaděláme a necháme vykynout na teplém místě.Potom rozválíme na kulaté koláče, potřeme makovou, tvarohovou nebo povidlovou náplní.Posypeme drobenkou a necháme ještě chvíli kynout.Před pečením pomažeme okraje koláčů rozšlehaným vejcem.Pečeme na 180oC.

Kosatce

2. června 2008 v 20:23 | Vlasta |  Zahrádka
Kosatce patří k nejrozšířenějším zahradním trvalkám. Milují místo na plném výsluní v živné, propustné ne příliš mokré půdě. Důležité je aby sluneční paprsky dopadaly přímo na oddenky, které mají být umístněny těsně pod povrchem půdy, ale mohou i částečně vyčnívat ze země. Pokud jsou vysazeny příliš hluboko, méně kvetou a častěji podléhají chorobám.
Začátek června je čas, kdy kosatce rozkvétají v bezpočtu barevných kombinací.Vybrala jsem ty nejkrásnější, které nám právě kvetou na zahrádce.

Vřesoviště

1. června 2008 v 20:52 | Vlasta |  Zahrádka
Vřesoviště byl dlouho můj nesplněný sen,přestože máme velkou zahradu,pořád jsme nemohli najít pro jeho realizaci to správné místo.Chtěla jsem,aby nebylo utopeno někde v rohu zahrady,zkrátka abych se mohla pohledem na něj kochat při každém vyhlédnutí z obýváku a balkónu.Po ukončení stavebních úprav našeho domu a zlikvidování zbytků stavebního materiálu bylo rozhodnuto-vřesoviště vybudujeme přímo na dvorku okolo zahradního altánku.Už nás těší bezmála deset let i když některé rostliny neodolaly nájezdům našeho psa a koček a musely být nahrazeny novými.Celé léto své rododendrony a azalky přihnojuji speciálními hnojivy a potom se s příchodem jara těším takovýmito nádhernými kěty.

Ananasový koláč

1. června 2008 v 17:59 | Pavlína |  Pečení
Suroviny:
  • 3 vejce
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 plechovka ananasového kompotu- rozmixovat
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 kávové lžičky jedlé sody
  • 1 hrnek mletých ořechů
Krém:
  • 1 kelímek pomazánkového másla
  • 1 zakysaná smetana
  • 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
  • 2 vanilkové cukry
  • ½ hrnku práškového cukru
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem do pěny,přidáme rozmixovaný ananas,mouku smíchanou se sodou a ořechy a vymícháme hladké těsto,které nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech a ve vyhřáté troubě upečeme.
Všechny přísady na krém smícháme v misce a vyšleháme ručním šlehačem.Krém namažeme na vychladlý koláč a polijeme čokoládovou polevou